la cuisine de josette

ingrédients:

des tomates cerises de toutes les couleurs

et de toutes formes

de la féta

dés de fromage basilic& ciboulette

1 boule de mozzarella

huile d'olive

basilic.

préparation:

dans un petit bol,couper la mozzarella en dés,saler et poivrer.

ajouter le basilic sicelé et 1c a soupe d'uile d'olive.

mélanger et laisser mariner au frigo.

couper la féta en dés

piquer  dans des mini brochettes avec  les mini tomates,la féta

les dés de fromage basilic ciboulette et des dés de mozzarella

en alternence

vous pouver mettre les fromages  celon votre goût!

bon appétit!!!

ingrédients:

200g de farine

170g de sucre en poudre

65g de beurre fondu

3 oeufs

10cl de crème liquide

2c às de rhum

1cc de levure chimique

zestes de 2 citrons non traités

sirop:

le jus de 2 citrons

7cl d'eau

70g de sucre en poudre.

préparation:

préchauffer le four a 160°c

placer les 170g de surcre dans un saladier,râper les zestes des deux

citrons au dessus du saladier et bien mélanger.

casser les 3 oeufs dans un autre saladier et battre immédiatement avec le sucre

avec le batteur électrique.

le mélange doit devenir mousseux et tripler de volumz.

ajouter la crème liquide,le rhum et le beurre fondu,mélanger bien (moi,j'ai fait tout

au batteur électrique)

incorporer pgogressivement la farine tamisé+levure.

beurrer et chapelurer un petit moule a cake et y verser la pâte.

enfourner pour 45 à 50mn environ.

pendant ce temps,préparer le sirop au citron.

verser l'eau,le sucre et le jus des deux citrons dans une casserole.

laisser frémir pendant 5mn de manière à obtenir un sirop concentré,il doit rester

10cl de liquide.

lorsque le cake est cuit,le sortir du four et le laisser tièdir quelques minutes avant

de le démouler et de le placer sur une grille.

piquer le dessus du cake à l'aide d'une lonue aiguille.

badigeonner le cake dessous et sur les côteé encore chaud avec le sirop,jusqu'a

ce qu'il n'y en a plus.

laisser refroidir et déguster dans les 2 ou 3 jours.

je n'ai pas attendue ce temps la!!!!!

bon appétit!!!

ingrédients:2 pers:

3 belle tomates de couleurs

3c à soupe d'huile d'olive

le jus de citron (a votre goût)

des copeaux de parmesan frais

sel,poivre

mélange de 4 baies ou de baies roses.

Préparation :

Lavez les tomates et les tranchés le plus finement possible et les

Mettre dans une grande assiette en séparent les couleurs.

Dans un bol, émulsionnez au fouet  l’huile d’olive,  le jus de citron sel et poivre,

Ajoutez  Les baies et bien mélanger le tout.

Versez le tout sur les tomates, parsemez de copeaux de parmesan et éventuellement

A votre gout du basilic ou de la menthe fraiche.

j'ai assaisonner au dernier moment!

Servir bien frais.

bon appétit!!

ingrédients:6 parts

100g de biscuits spéculoos

50cl de lait demi-écrémé

30g de sucre en poudre

20g de maizena

2c à soupe de crème fraiche.

préparation:

faire tièdir le lait à feu très doux.

dans un petit bol,délayer la maizena dans 3c a soupe de lait tiède.

casser les biscuits en morceaux et les mettre dans un bol mixeur.

mixer le temps d'obtenir une poudre,ajouter la maizena et le reste de

lait tiède.

mixer par impulsions deandant 1mn,ajouter le sucre et mixer à nouveau

quelques secondes,on obtient un mélange liquide,homogène et mousseux.

verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant

sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe,il doit  napper la cuillère.

hors du feu,ajouter la crème fraiche et mélanger énergiquement.

pour moi,j'ai ajouter quelques morceaux de spéculoos.

verser dans les pots et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 2h.

pour plus de gourmandise,ajouter de la chantilly,pour moi,faite au siphon.

bon appétit!!!

ingrédients:4 pers:

4 filets de lieu jaune

600g de purée de pommes de terre

fait maison

25cl de crème liquide

1/2 orange et 1/2 citron (zestes +jus)

10cl de lait

5cl d'huile d'olive

du safran

6 feuilles de basilic

1 court bouillon

sel, poivre.

préparation:

préparez la purée de pommes de terre.

 portez un cour-bouillon à ébullition et éteignez dessous.

plongez les filets de lieu dedans le court-bouillon durant 5à 6mn suivant la

grosseur.

ils doivent être légèrement rosés aux flancs.

préparez la crème aux agrumes:

mélangez  à la crème liquide les zestes et les jus d'orange et de citron.

chauffer le mélange à feu doux pendant quelques minutes puis ajoutez 10g de

beurre et une pincée de safran.

pendant ce temps, réchauffez la purée  à feu doux et y ajouter le beurre et le lait

chaud,bien mélanger.

faites un coulis avec le basilic,dans un bol,mélangez l'huile d'olive avec le basilic.

réalisez des quenelles avec la purée et arrosez le poisson avec la crème aux agrumes.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

ingrédients:

250g de farine

1s de levure chimique

150g de raisins secs

170g de sucre roux

3 oeufs

150g de beurre fond

confiture d'abricot

pour moi,100g de fruits confits.

préparation:

faites trempés les raisins secs dans de l'eau ou du thé très chaud.

dans votre robot, mettre le beurre fondu et le sucre,faire blanchir quelques

ainstants.

ajouter les oeufs et rendre la pâte homogène,ajouter la farine+ levure.

mettre les raisins secs égouttés et sèchés avec du papier absorbant puis les

farinez.

les ajoutez dans votre robot,faire tourner quelques secondes.

mettre dans un moule à cake une feuille de papier sulfurisé,versez-y la pâte.

mettre au four a 200°c pour 15mn et baisser le four a 180°c pour 45 a 50mn au total.

vous pouvez ajouter des fruits confits dans la pâte comme moi.

faites chauffer un peu de confiture d'abricot et badigeonner votre cake avec un pinceau

puis décorer avec quelques fruits confits.

bon appétit!!!

ingrédients:

300gr de pâtes conchiglionis des 3 couleurs

600g de viande de porc ou la viande de votre choix

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1/2 verre de vin blanc sec

2 boites de tomates pelées

huile d'olive

du fromage râpé

sel&poivre.

préparation:

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail émincé.

Ajouter la viande en l'émiettent a la cuillère en bois, saler et poivrer.

laisser mijoter quelques minutes et versez le vin blanc, laisser l'alcool s’évaporer.

Ajouter les deux boites de tomates, bien mélanger. Couvrez et laisser mijoter doucement pendant 1 heure environ.

Cuire les les conchiglionis dans l'eau bouillante salée pendant 10mn.

Égoutter et les rafraîchir a l'eau froide et les laisser s'égoutter a nouveau.

Préchauffer le four a 180°c.

Dans un plat allant au four, mettre un fond de sauce tomate.

Farcissez vos pâtes avec la préparation et les poser sur la tomate.

Saupoudrer de fromage râpé, s'il vous reste de la préparation, ajoutez-la dans le plat ce sera encore meilleur.

Mettre au four juste pour gratiner le fromage, pour 10mn environ.

Bon appétit !!!