thermomix

j'espère que vous avez passés de bonne fêtes de pâques malgré le confinement!!

voici une recette de poisson, réalisé pour le vendredi saint.

faites attention à vous et a votre famille, restés chez vous!!

bonne semaine!

Ingrédients :

4dos de cabillaud

 2 belles échalotes

50gr de beurre

1belle cuillère à café de moutarde

200gr de crème liquide

20gr de maïzena

1jaune d’œuf

Le jus d’un demi citron

Sel, poivre.

Préparation :

Mettre dans le bol les échalotes et le persil.

Mixer 5 sec / vitesse 5

A la sonnerie, racler les bords avec une spatule et mixer

A nouveau 5sec/ vitesse 5 .

 A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients sauf le jus de citron.

Programmer 3mn / 80°/ vitesse 3.

A la sonnerie, ajouter le jus de citron et mixer 5sec/ vitesse4.

Réserver la sauce dans un bol.

Mettre dans le bol non lavé 500gr d’eau.

Saler et poivrer les dos de cabillaud et les poser sur le plateau

Du varoma, poser le varoma sur le bol et programmer 20mn varoma

Vitesse 2.

Servir bien chaud avec une purée de pommes de terre ou de légumes

De votre choix.

Bon appétit !!!

1oignon

2 carottes

1 petite branche de cèleri

2 blancs de poireaux

20gr de vermicelles fin

900gr d'eau

1 cube  cub'or

poivre.

préparation:

mettre dans le bol, les légumes et mixer 5sec / vitesse 5.

à la sonnerie, ajouter l'huile et programmer 5mn / 100°c/ vitesse 1.

à la sonnerie, ajouter l'eau, le cub'or et le poivre.

programmer 25mn / 100°c/ vitesse1.

vous pouvez soit mixer la soupe  20sec / vit 10 ou   comme moi, laisser la soupe tel quel!!

ajouter le vermicelle et programmer 5mn / 100°c sens inverse / vitesse 1.

à la sonnerie, rectifier l'assaisonnement.

servir bien chaud.

bon appétit!!

Ingrédients : pour 3 pots :

700gr de pommes

70gr de sirop d’érable ou de cassonade

70gr de beurre doux

1cc d’extrait de vanille (facultatif).

Préparation :

Peler et couper les pommes en morceaux et les mettre dans le bol avec le

 reste des ingrédients.

Programmer 30mn / 100° / vitesse 1 sans gobelet, mais, vous pouvez mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.

A la sonnerie, mixer 1mn / vitesse 10.

Versez dans les pots ébouillantés.

Fermer le couvercle et retourner jusqu’à complet refroidissement.

Ce n’est pas du tout du beurre, ni de la confiture, c’est mi-chemin entre

 La Compote et un curd.

Se conserve au frais.

On peut soit le déguster sur des tartines soit l’utiliser pour un dessert.

Bon appétit !!!

Ingrédients :4/5 personnes

1kg de blettes avec ou sans  les feuilles

sel

Pour la sauce Mornay :

40gr de beurre

40gr de farine

500gr de lait

70gr de râpé+  1 poignée pour le dessus

Du gratin1 jaune d’œuf

Sel, poivre

1pincée de muscade râpée.

Préparation :

Mettez à bouillir dans une marmite  une bonne quantité d’eau salée.

Pendant ce temps, débarrassez les blettes de leurs feuilles ou gardez tel quel.

Retirez les fils adhérant aux côtés.

Coupez-les en tronçons de 5 cm environ de long.

Les laver et les mettre à cuire 1 heure.

Une fois cuits, les mettre à égoutter le temps de la préparation de la sauce.

préchauffer le four à 200°c

Sauce  Mornay au thermomix :

Mettre dans le bol, la farine, le lait, la muscade le sel et le poivre.

Programmer 13mn / 100°c/ vitesse 3.

A la sonnerie, ajoutez le jaune d’œuf et les 70gr de râpé, mélanger 1mn / vitesse 2.

 Mettre les blettes égouttées dans un plat à gratin, versez la sauce mornay et bien mélanger le tout.

Parsemez le dessus de râpé  à votre choix et mettre au four pour 25mn environ et selon votre four.

Servir bien chaud.

Si vous n’avez pas le thermomix pour la sauce, une simple casserole suffira.

Bon appétit !!

Ingrédients :12 muffins

200gr de farine

1s de levure chimique

60gr d’amandes en poudre

50gr d’huile de coco hydrogénée fondue

2 œufs entiers

250gr de yaourt au lait de brebis(2)

2 pincées d’extrait naturel de vanille

200gr de canneberges déshydratées

12 moules à muffins individuels.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Mettre dans le bol, la farine, la levure, les amandes en poudre, l’huile

De coco fondu, les œufs, les yaourts et la vanille.

Mixer 5sec / vitesse 5.

A la sonnerie, racler les parois a l’aide de la spatule.

Ajouter les canneberges et mixer 5sec / vitesse7.

A la sonnerie, répartir la préparation dans les moules à muffins, puis enfourner

Pour 15 à 20mn.

Pour moi, 20mn c’est trop avec 15mn cela suffit !!

Attendre  quelques minutes avant de démouler et servir froid.

Bon appétit !!!!

http://www.platetrecette.com

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 litre de lait

4 œufs entiers

100gr de noix de coco râpé

100gr de maïzena

120gr de sucre en poudre

10gr de sucre vanillé pour moi

Fait maison.

Préparation :

Préchauffer le four à 170°c

Mettre dans le bol, les œufs entiers, le sucre, le sucre vanillé la maïzena, la lait et la noix de coco.

Mélangez pendant 40sec / vitesse 4.

A la sonnerie, programmer 10mn /90°c / vitesse 4.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée puis versez la préparation sur la pâte.

Enfournez pour 40 à 45 mn environ en surveillant la cuisson.

Servez bien frais.

Bon appétit !!!

Ingrédient :4/5 pers

80gr d’olives noires dénoyautées

1 petite échalote pelée et coupée en deux

30gr d’huile d’olive

30gr de jus de citron

1 vingtaine d’asperges fraiches

(ou surgelées non décongelées)

1500gr d’eau

400gr de pâtes sèches type fusilli

1 boule de mozzarella de bufflonne

Les feuilles de 2 brins de basilic frais

Sel, poivre

Préparation :

Mettez les olives, l’échalote, l’huile d’olive et le jus de citron dans le bol.

Mixer 20sec / vitesse 4.racler les  parois et mixer à  nouveau 20sec/ vitesse 4

Puis réserver cette sauce aux olives dans un saladier.

Otez les écailles des asperges à l’aide d’un couteau, épluchez la partie inférieure de la tige et cassez ou coupez leur base filandreuse.

Placez-les dans le varoma.

Versez 1500gr d’eau dans le bol et 1c à soupe rase de sel dans le bol.

Mettez le varoma en place puis faites cuire 20mn / varoma/ vitesse 1.

Retirez le varoma puis posez-le sur sont couvercle pour laisser refroidir les asperges.

Ajoutez les pâtes dans le bol, faites cuire le temps indiqué sur le paquet

100°c / sans inverse/ vitesse petite cuillère.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en dés, ciselez le basilic et coupez les asperges en tronçons de 1cm environ en préservant les pointes.

Mettez le tout dans le saladier  sur la sauce.

Égouttez et lassez tiédir les pâtes puis ajoutez-les dans le saladier.

Donnez quelques tours de moulin à poivre, rectifier l’assaisonnement, mélangez et servez.

Bon appétit !!!

je les aient fait plus petits que chez yummix, j'en ai fait 33.

http://yummix.fr

Ingrédients :

2blancs d’œufs ( 60gr environ)

200gr de poudre d’amandes

120gr de sucre, pour moi du sucre blond

De canne bio

1c à soupe rase de maïzena

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou  d'amaretto

Pour moi, 2c à soupe d’amaretto (liqueur d’amande amère).

Préparation :

Versez le sucre dans le bol et mixer en sucre glace 15sec / vitesse 9.

A la sonnerie, prélevez 3 belles cuillères de sucre glace que vous réserverez dans

 une assiette creuse.

Ajoutez les autres ingrédients dans le bol,  les blancs d’œufs, la poudre d’amandes

La maïzena et l’extrait d’amande amère ou l’amaretto.

Mixer 30sec / vitesse 6.

Placez le bol au frais pour 30mn pour rendre la pâte plus facile à manier.

Préchauffer le four à 170°c

Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café, formez de petites boules et

Roulez-les dans l’assiette creuse contenant le sucre glace.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four pour 15 à 20mn environ selon votre four et la texture  désirée.

Maintenant, il ne me reste qu’a réalisé mon autre recette à venir.

Bon appétit !!

Ingrédients :

Pour la mousse de crabe :

250gr de blanc de poireau

2c à soupe d’huile d’olive

350gr de bâtonnets de crabe ou miettes

De crabe

3c à soupes de crème fraiche épaisse

3 œufs

1cà café de sel

Poivre.

Pour la sauce citronnée :

1c à café de moutarde

200gr de crème fraiche épaisse

75gr de beurre

Le jus d’un demi-citron

1c à café de ciboulette

2c à café de maizena

Sel, poivre.

Moule empreintes st jacques de demarle

Ou autres moule.

Préparation :

Faire la mousse de crabe :

Préchauffer le four à 180°c

Coupez le poireau en 4.

Mettez les morceaux dans le bol et mixer4 à 5 sec / vitesse 5.

A la sonnerie, racler les bords à l’aide de la spatule.

Ajoutez l’huile et programmer sur 5mn / 100°c/ vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs entiers

Le sel et le poivre.

Mixer la texture souhaitée à la vitesse 5.

Garnissez les   empreintes et mettre au four pour 15à 20mn.

                                                                         Préparer la sauce citronnée.

Versez tous les ingrédients de la sauce dans le bol et programmer 5mn / 80°c

Vitesse 2.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

http://www.platetrecette.com

Ingrédients :

1 pâte brisée pour moi

1 pâte  feuilleté

600 gr de lait

2 œufs

150gr de crème liquide

70gr de maïzena

150gr de sucre en poudre

Pour moi, sucre blanc de canne bio

Le jus et zeste d’un citron

200gr de framboises décongelées

Pour moi, 280gr

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

Mettez dans le bol le sucre et le zeste de citron puis mixer 10sec / vit 10.

A la sonnerie, ajoutez les œufs, la maïzena, le jus de citron et la crème puis

Mélangez 40sec / vitesse 5.

A la sonnerie, ajoutez le lait et programmer 12mn / 90°c/ vitesse5.

A la sonnerie, mélangez 15 sec / vitesse 5.

Versez la crème dans un saladier, filmez avec du papier film et laissez tiédir.

Etaler la pâte puis déposez-la dans un moule à manqué et piquez-la avec une fourchette.

Disposez les  framboises au fond de la pâte et  recouvrez de la crème et lissez la surface.

Mettre au four pour 40à45mn.

Laisser refroidir et mettre au frais.

Bon appétit !!